SÖL’RING HOF

Das Duo liefert Superlative: Ein einzigartiges 5-Sterne-Hotel mit 2-Sterne-Restaurant auf Sylt, etwas abseits in Rantum gelegen, eine in jeder Hinsicht herausragende Lage mitten in den Dünen. Blick nach links, endloser Sandstrand, Blick nach rechts, endloser Sandstrand.

Küchenchef Jan-Philipp Berner – Mitglied der Jeunes Restaurateurs d’Europe – setzt auf bodenständige und ehrliche Produkte. Orientiert an den Jahreszeiten, werden in der Restaurantküche hauptsächlich regionale Zutaten verwendet. Bei der Auswahl seiner Produkte überlässt er nichts dem Zufall: Gemüse, Früchte und Kräuter kommen vom heimischen Umland, Fisch und Meeresfrüchte liefern Fischer aus der Umgebung. Außerdem kommen die Gäste in den Genuss der einzigartigen Sylter Royal Auster. Deutschlands einzige Auster kommt frisch aus List von Dittmeyer’s Austern Compagnie. Vom Tisch aus können die Gäste zusehen, wie die Speisen in der offenen Küche zubereitet werden – „natürlich auf Porzellan von Hering Berlin, das wie wir niemals Moden hinterherläuft, sondern bekannt ist für immer neue Maßstäbe in der Kreation.“

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